如今，餐飲行業(yè)在人們的工作和生活中扮演的角色日益重要。大大小小的餐廳、飯店遍布于每一座城市的大街小巷，其不僅方便了人們的日常生活，同時(shí)對(duì)于促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也具有重要意義。

稅收是國(guó)家財(cái)政收入的主要來(lái)源，依法納稅是企業(yè)的責(zé)任和義務(wù)。這對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)也是如此。因此，餐飲企業(yè)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理中，一定要依法、按時(shí)完成納稅申報(bào)工作，這樣才能夠使企業(yè)正常、有序的運(yùn)營(yíng)。那么，有不少餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者不禁會(huì)問(wèn)到：“有沒(méi)有一種方式讓企業(yè)在不違法的情況下減少納稅支出呢？”這就涉及到了餐飲企業(yè)的稅收合規(guī)。

所謂稅收合規(guī)，是指企業(yè)在法律規(guī)定許可的范圍內(nèi)，通過(guò)對(duì)經(jīng)營(yíng)、投資、理財(cái)活動(dòng)的事先合規(guī)和安排，盡可能取得合規(guī)經(jīng)濟(jì)效益的一種合規(guī)行為。其不僅要求在具體實(shí)施的過(guò)程中，遵循一系列的原則，如不違背稅收法律規(guī)定、進(jìn)行事前合規(guī)等，同時(shí)，稅收合規(guī)地開展還需要在專業(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行。那么，餐飲企業(yè)合理進(jìn)行稅收合規(guī)，究竟有哪些方法和技巧呢？

首先，餐飲企業(yè)開展稅收合規(guī)，需要注意選擇正規(guī)的原材料供應(yīng)商進(jìn)行合作，并索要發(fā)票。當(dāng)前，我國(guó)稅務(wù)機(jī)關(guān)實(shí)行“以票控稅”，即企業(yè)所有的支出都要取得合法憑證，否則不能稅前列支。事實(shí)上，對(duì)于餐飲行業(yè)增值稅一般納稅人來(lái)說(shuō)，其可以進(jìn)行抵扣的進(jìn)項(xiàng)發(fā)票有很多，不僅包含固定資產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品、房租、水電燃?xì)赓M(fèi)等，同時(shí)還包含桌椅板凳、鍋碗瓢盆以及各類調(diào)味品的票據(jù)憑證等，即只要能夠取得合法的抵扣憑證，都可以用來(lái)抵扣進(jìn)項(xiàng)。因而，餐飲企業(yè)需注重發(fā)票的取得、使用和管理，因?yàn)檫@樣會(huì)有效降低企業(yè)整體稅負(fù)。

其次，餐飲企業(yè)開展稅收合規(guī)，也可以通過(guò)轉(zhuǎn)變業(yè)務(wù)模式來(lái)進(jìn)行。如對(duì)于原材料采購(gòu)量比較大的企業(yè)來(lái)說(shuō)，可以將采購(gòu)部門剝離出去，單獨(dú)成立為一個(gè)采購(gòu)企業(yè)，并登記注冊(cè)為合伙企業(yè)或者個(gè)體工商戶。由于我國(guó)稅法規(guī)定該類企業(yè)無(wú)需繳納企業(yè)所得稅，個(gè)人所得稅也可以核定征收。因此，由該采購(gòu)企業(yè)采購(gòu)原料銷售給餐飲企業(yè)，并開具農(nóng)副產(chǎn)品銷售發(fā)票，餐飲企業(yè)取得發(fā)票便可以申請(qǐng)抵扣。不過(guò)，在該種情況下，采購(gòu)企業(yè)需控制整體銷售額，始終保持為小規(guī)模納稅人，這樣便可按3% 的稅率繳納增值稅，而餐飲企業(yè)也可以按13%的稅率申請(qǐng)抵扣進(jìn)行稅額，這樣企業(yè)的整體稅負(fù)會(huì)降低。

再次，餐飲企業(yè)進(jìn)行稅收合規(guī)，還可以通過(guò)利用國(guó)家優(yōu)惠稅收政策來(lái)進(jìn)行。當(dāng)前，我國(guó)稅制中有很多稅收減免優(yōu)惠政策，企業(yè)可以在進(jìn)行稅收合規(guī)時(shí)合理利用。根據(jù)規(guī)定，餐飲企業(yè)在新增崗位中，當(dāng)年新招用自主就業(yè)退役士兵和符合條件的失業(yè)人員，與其簽訂1年以上勞動(dòng)合同 并依法繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)的，在3年內(nèi)按實(shí)招人數(shù)予以定額扣減增值稅、城建稅和企業(yè)所得稅。因此，企業(yè)可以考慮在不影響經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的情況下聘用退役士兵和下崗失業(yè)人員。這樣也可以達(dá)到減少納稅支出的目的。此外，其他的行業(yè)相關(guān)優(yōu)惠政策，餐飲企業(yè)也可以多多進(jìn)行關(guān)注。

“財(cái)稅問(wèn)題無(wú)小事”，對(duì)于餐飲企業(yè)稅收合規(guī)來(lái)說(shuō)也是如此。因此，建議餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者把時(shí)間和精力專注于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，而把稅收合規(guī)這項(xiàng)專業(yè)工作交給專業(yè)人士來(lái)完成。